原料
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牛肉 (200克)
胡萝卜 (一根)
甜椒 (半个)
土豆 (1个)
青椒 (2只)
洋葱 (半个)
鸡蛋 (2个)
香菇 (5个)
葱 少许
蒜 1瓣
姜 1片
花椒 少许
老抽 少许
盐 少许
鸡精 少许
红油 少许
青菜 少许
1/准备食材。
2/食材洗净备用。
3/肉 洗净 切成小粒 控血水备用。
4/鸡蛋打散 小火煎成蛋饼 然后也切成小粒。备用。
5/热锅大油 呛入花椒 姜片 干红椒丝 爆香后先炒肉粒 待肉变色后倒入所有切成小粒的菜 旺火翻炒2到3分钟。
6/炒好后 加入少量水 关小火加锅盖闷3分钟 盛出备用。
7/煮面 煮的时候加点盐 可使面条富有弹性 有嚼劲。
8/青菜垫底 盛出面条 加入面汤 再盖上厚厚一层臊子 淋点辣子油 稍稍点缀一下即可。
9、美味又好吃的炒牛肉面臊子的做法完成开吃了。
炒牛肉面臊子的做法
食材准备：牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量。
1、牛肉剁成小块状
2、需要的调料
3、热锅凉油，肉丁放入
4、下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，臊子面就是酸辣味，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。
5、炒好的牛肉臊子。
