第1步
生切成小块，放入锅中加水煮开，加入少量料酒、姜片。撒血末。
第2步
捞出煮好的牛腩，放入高压锅，切一块橙皮或橘子皮同时放入高压锅(这样顿出来的牛肉软软的)，放入八角1-2个(不可太多)，放盐。设
定时间50分钟左右。
第3步
小葱切成葱花，香菜切碎，酸菜切碎备用
第4步
煮面，快煮好时在面碗中先盛入足量高压锅中炖好的牛肉汤，将面捞出放入面碗。
第5步
将牛肉捞出放进碗里，葱花香菜酸菜依次放入碗里。大功告成!爱吃辣的朋友可以再加入生抽、辣椒、花椒等佐料。
贵州牛肉面的做法
贵阳牛肉面的做法就是先把牛肉洗干净，然后切成小块，再把牛肉下锅煮后，把水倒掉，又加水再煮放八角花椒干辣椒下去把牛肉炖软烂，再切香菜，酸菜。
最后烧水下面条，把面条煮好捞起来放到碗里把牛肉和牛肉汤，酸菜香菜下去就可以了
