第1步、准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
第2步、猪肝切薄片，清洗干净血水。
第3步、青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
第4步、猪肝加淀粉和少许油抓匀。
第5步、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
第6步、起锅烧油。
第7步、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
第8步、盛出待用。
第9步、锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
第10步、下入猪肝快速翻炒均匀。
第11步、加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
第12步、起锅装盘。
第13步、好了。
猪肝炒青椒家常做法王刚
把猪肝切成块后清洗干净捞起滤干水，放盐，生抽，生粉捞均匀腌留，切好青椒开锅放油，姜丝，蒜蓉，开火升油温高时倒入猪肝爆炒，等猪肝七分熟放入青椒，盐，耗油，生抽再炒两分钟后可以起锅了。
