用料：鸡1只
辅料：小米辣250克，小葱若干，香菜2根，姜一块，蒜2瓣，葱1根
调料：生抽4匙，老抽1匙，料酒1匙，黑胡椒粉4勺，花椒粒20颗，大料2个，白糖2匙，盐2匙
烹饪步骤：
1、 准备好一只鸡，切成小块，清洗干净。
2、 凉水下锅，飞一下水。
3、 用凉水洗干净废沫。
4、 锅内放油，放花椒，大料，葱姜，炒出香味。
5、 放入鸡块，炒几分钟。
6、 放黑胡椒，酱油，生抽，老抽，料酒，加入水，没过鸡肉就可以了，盖盖，煮大概20分钟。
7、 煮熟之后放入杭椒，大蒜，小米椒，黑胡椒粉，炒出香味，收汁，收的差不多了，就可以出锅了。
