原料：
豆腐 500g，肉末 80g，饭扫光 2勺，鸡汤 2勺，蒜苗 一根，姜 少许，蒜 少许，川老汇红油豆瓣 少许，生抽 少许，川老汇花椒油 少许，川老汇辣椒面 少许，川老汇风味豆豉 少许，水淀粉 少许，油 少许
做法步骤：
1/5
将豆腐切成约37.5px3的小方块，姜、蒜切粒，蒜苗切25px左右的小段。
2/5
将1000ml水烧开，放入少许油、盐，倒入豆腐块烧开。汆水后，用凉水浸泡5分钟，捞出，沥干水分，待用。
3/5
倒油，下肉末炒香，起锅待用。将蒜、姜粒下锅爆香，依次放川老汇豆瓣、川老汇风味豆豉、川老汇辣椒面炒香，加鸡汤，烧开后下豆腐块。
4/5
调汁：生抽、老抽、盐、水淀粉，勾芡，下肉末、饭扫光、蒜苗段，再勾芡，收汁、亮油。
5/5
起锅装盘，撒上川老汇花椒面即可。
