做法如下：
2、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
3、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角
4、最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
正宗炖牛肉做法
【主料】：牛肉500克
【辅料】：西红柿，胡萝卜，土豆，料酒，葱姜，花椒，八角，生抽，老抽，盐各适量
炖煮做法：
1、牛肉切成小方块，清洗干净，沥掉水分
2、土豆去皮、胡萝卜、西红柿切成滚刀块
3、锅放入牛肉焯水、放姜片少量料酒，大火烧开转小火煮5分钟，捞出洗牛肉表面血沫
4、另起锅，取适量的油，放花椒和八角小火煸香，再放葱、姜和辣椒转小火煸香
5、取焯过水牛肉煸炒出水汽，再放西红柿，大火煮烂西红柿汁
6、取土豆和胡萝卜块，放适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀
7、所有的食材转电压力锅煮，并加上一小碗水，按煲汤键电压力锅中浮子自然下落后，牛肉和土豆都很软烂，出锅装盘即可
用料
牛腱子 一块，葱 半根，姜 4片，蒜 6瓣，老抽 1勺，鲁花酱油 2勺，料酒 1勺，香叶 3片，肉蔻 1个，花椒 20粒，桂皮 2小块，小茴 20粒，冰糖 10克，盐 适量
做法步骤
步骤 1
牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。
步骤 2
加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。
步骤 3
肉放高压锅里，铺放锅底，葱 ，姜 ，蒜 ，老抽 ，鲁花酱油 ，料酒 ，香叶 ，肉蔻 ，花椒 ，桂皮 ，小茴 ，冰糖 ，盐全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时即可出锅。
