用料
羊肉 1000g
土豆俩个 大约600g
白萝卜 半个大约400
胡萝卜 半个
大葱 一大根
姜 一大块
盐
砂锅是必备的
砂锅清炖羊肉的做法步骤
步骤 1
将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。
步骤 2
最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。
步骤 3
等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。
步骤 4
放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。
步骤 5
等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。
食材清单
羊肉1斤
麻辣香锅底料适量
油适量
花椒少许
料酒少许
姜适量
干辣椒适量
葱白少许
蒜瓣适量
烹饪步骤
1备料羊肉片、火锅料和葱姜蒜洗净切块
2锅里放入清水加入少许料酒煮开
3放入羊肉卷到锅里汆烫熟
4捞出放盆里备用
5另起锅倒油爆香花椒葱姜蒜和火锅料
6将酱料拌匀加入适量开水煮出香味
7把煮好的大料倒进羊肉盘中撒上少许葱花
8再起油锅下干红辣椒煸香出红油
9煸好的红油淋入水煮肉的表面
10一道美味的水煮羊肉就完成了
将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使羊肉色白味正。肉熟后捞出晾晒，切成3厘米长、1.7厘米宽的长方片
步骤2
将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃
