1:里脊肉切片，用食用盐腌制五分钟。
2:红苕粉用温水化开，然后一边加温水，一边搅拌，搅拌成糊状。
3:将红苕粉倒入肉片中，搅拌均匀。
4:锅中加入适量水，放入姜片，食用盐，水沸腾后，用筷子下去裹满红苕粉糊的肉片。
5:煮熟后装碗，撒上葱花，一碗热腾腾的滑肉汤即成。
用料:
肉 1斤
姜 5片
盐 少量
胡椒粉 少量
红薯淀粉 一碗
鸡精 少量
平菇 半斤
大葱 2段
王刚四川水煮滑肉的做法步骤:
步骤 1 精瘦肉切小条
步骤 2 把葱姜切一下放点水，使劲揉捏，捏出葱姜水
步骤 3 把葱姜水倒入切好的瘦肉里面，不停的转圈抓揉，直到葱姜水全部被肉全部吸收
步骤 4 平菇撕好，洗好备用
步骤 5 锅里烧水，放几片姜，水开放点盐，然后把肉和红薯淀粉搅拌一起，加入烧开的鲜开水
步骤 6 一直顺时针搅拌成这种黏糊状，能夹成坨的那种糊状，不能太稀
步骤 7 然后再一坨一坨的用筷子夹到锅里，中途不要去翻动，一直夹完所有的，煮定型了，就可以用锅铲翻动一下，避免巴锅，倒入平菇，因为今天全部用的瘦肉，觉得油少的时候，可以放点猪油，吃得清淡的，就不用放猪油了
步骤 8 煮到滑肉全部浮起来了，就放盐，鸡精，胡椒粉，调味，再煮半分钟就可以出锅装盆啦
步骤 9 装到盆里，撒上葱花即可
材料：鸡蛋2个，西红柿1个，瘦肉100克，土豆粉一包，盐适量，鸡精适量
步骤：
1、瘦肉洗净切丝放入味精，老抽拌匀。
2、放鸡蛋清进去拌匀裹上橙面拌干，西红柿切块。
3、锅里放油倒入倒入西红柿炒一下加入水倒入土豆粉。
4、水烧开后把桨好的肉丝一条条下锅，下好后烧半分钟倒入鸡蛋铺在汤里。
5、把大蒜末拌匀烧开最后撒入香菜即可。
