准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。
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处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～
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制作蒜泥：2头大蒜剥皮
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在绞碎机中绞成蒜泥～
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油炸：待油热后放入适量的姜片
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然后放进腌制好的虾炸5分钟～
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炸好后控油捞出～
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炒料：炸了虾的油继续使用～
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依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～
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接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～
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傲娇红般的蒜蓉小龙虾出锅啦！
蒜泥小龙虾的正宗做法王刚
食材：小龙虾、大蒜、生姜、高度酒、醋、食用油、食用盐、鸡精、葱花、花椒
首先还是讲虾洗干净待用，将大蒜多岁成蒜泥，生姜切片、葱切小段备用。
开火，锅中倒入半节手指量的食用油（平底锅5分之1），烧热后将火调制中小火，倒入蒜泥不断翻炒、有条件的也可以使用橄榄油，味道更好，翻炒十几下之后依次放入少量花椒出味儿，继续翻炒，等到蒜蓉变得微黄时倒入点白砂糖继续翻炒，十几下即可出锅，将炒好的蒜蓉放在一边备用即可。
在锅中倒入1节手指食用油烧热，调制中小火，放入生姜和少量花椒爆炒，出香味儿之后倒入龙虾继续爆炒，再将火调制中大火，继续翻炒，一次加入食用盐、鸡精继续爆炒。等到龙虾全部红了之后倒入高度酒（如绍兴黄酒一类），焖煮一下收汁，开始焖煮钱还可以放点清水，绍兴酒为了去腥和提味。大概3-5分钟后倒入超好的蒜蓉，继续翻炒数下，倒入适量醋翻炒几下即可出锅啦！
蒜泥小龙虾的正宗做法王刚
主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。1、龙虾清洗干净。
2、大蒜打成蒜泥。
3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。
4、生姜加蒜末炒香。
5、倒入龙虾翻炒均匀。
6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。
7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。
