主料：白虾400克
辅料：大葱三段，姜一块，蒜五瓣
配料：蒸鱼豉油一汤匙
做法：
1、原料准备好。姜蒜切片，一段葱切段。
2、锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
3、葱捞出来，把虾放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。
4、锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
5、放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。
6、虾有点豉油的颜色即可出锅。
7、成品图
主料：
基围虾约250克
辅料：
细香葱1小把 、食盐5克、 料酒一勺、 胡椒粉少许 、胡椒适量、 色拉油适量
做法：
1、将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟
2、将虾取出剥壳，处理清洗干净
3、小葱摘选洗净，切末备用
4、锅烧热注油，小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用
5、开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀
6、将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起
主料:虾200g
辅料:大葱10g 蒜2瓣 料酒1勺 盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 虾，剪掉须，去掉虾线，大葱切碎，蒜捣碎
2· 热锅热油，下虾炸黄
3· 翻一面煎黄
4· 然后稍微炸一下，脆脆的。
5· 炸好的虾装盘备用
6· 热锅热油，放入蒜葱爆香
7· 放入大虾，翻炒，放入料酒去腥
8· 放料酒，待味道去ok，放入适量的盐
9· 翻炒一下ok
10· 装盘
