1、 鲜猪肚1只剪开，清理表面残留物。
2、 放入食用油少许、面粉适量，搓揉约5分钟，洗净，重复三遍，直至猪肚内外的粘液杂质均洗净，将适量盐、白醋涂抹在猪肚上，放置5分钟，用清水洗净。
3、 锅中加水烧热，放入处理好的猪肚，加入料酒和姜片，煮沸焯水去腥，取出切成一指宽的长条。
4、 电饭煲中放入切好的猪肚、姜2片、葱白2段、泡好的薏仁米25g、白莲子50g、白胡椒碎10g，倒入清水没过猪肚，按煲汤键煮2小时。
5、 开盖加入适量盐、枸杞，盖上盖子焖10分钟。
6、 即可盛出享用。
猪肚莲子汤有着清凉败火的作用，这道汤的做法，首先把莲子清洗干净，再用温水泡10~15分钟。
接下来再把猪肚洗干净以后切成小片了。
接下来准备炖罐，方法是一层猪肚，再铺上一层莲子。将其铺好以后要加入饮用水，水量最好没过莲子和猪肚即可
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
