食材
猪肚3个、牛肉200克，红青椒各1只，葱、姜、蒜、香菜，花椒、八角、桂皮，香叶、盐、老抽、料酒各适量
做法
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液牛肉洗净切块
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，牛肉调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3、捞出煮好的猪肚，牛肉再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、牛肉、香菜翻炒片刻即可
牛肉猪肚汤怎么炖
材料
培根3片 牛腩块，猪肚500克 洋葱1个
胡萝卜2根 红酒150克 牛肉高汤300克
面粉15克 干罗勒叶2克 干百里香叶1克
盐适量 胡椒粉适量 番茄300克
口菇150克 番茄干30克
做法
1、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块。
2、牛腱子肉，猪肚切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉。
3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。
4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。
5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。
6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。
7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎就可以了
牛肉猪肚汤怎么炖
主料：猪肚1/2只约1.3斤，牛肉100克
辅料：白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒， 姜片5片，红枣8粒， 枸杞子一小撮，盐少许
做法步骤
1、 备好配料。提前浸泡腐竹，牛肉洗净切薄片
2、 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
3、 捞出切小条
4、 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
5、 炒香的胡椒粒倒回锅同炒
6、 加入水，加入红枣白果
7、 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
8、 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
9、 最后倒入牛肉和泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
