牛排的知识精选

1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。3...

牛排可分类为：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。菲力牛排，中国叫它里脊、牛柳。把牛里脊切成3CM厚的片状，就是人们平常所说的菲力牛排。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁...

1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。3...

M8M9表示和牛肉的等级和口感，具体如下：等级：M9级别的牛排是最顶级的，澳洲和牛的一种分类，因按其雪花等级可分为M1至M9，M9级别的和牛雪花般的油花分布最均匀。...

腌制的牛排太硬了，我们可以用以下几种方法来解决第一种方法是使用嫩肉粉，把嫩肉粉涂抹在牛排的表面，基本上过两三个小时牛排就会变软了第二种方法则是使用小木锤敲打牛排的表面，就像敲猪排那样，把里面的经络全部敲碎，这样牛...

一般情况下可以试试看厨房纸，吸牛排水也是可以代替牛排吸水纸。或者可以用简单的纸巾纸来代替牛排吸水纸，这样的话，牛排是比较干净的。...

1、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。2、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。3、锅中再次加...

原切牛排是指从牛身上直接切下来的，没有经过任何的加工，原汁原味，几乎白分白保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛排因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。...

分情况而言：1.购买的冷冻生牛排如果是在网上或超市购买的冷冻牛排，买回来又不打算马上吃的话，就应该放在冰箱的冷冻室中，注意家庭里冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻...

8-10分钟煎牛排需要8-10分钟。煎牛排之前用手按压一下牛排，一来可以使牛排肉更有韧性、肉质更好，二来可以使牛排更好地入味，同时在按压过程中，可以清楚地知道牛排的厚度，从而适当延长或缩短煎牛排的时间，如果厚一点的牛排，就...

欧洲。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排是西方传统饮食，国...

西餐切牛排要选择锯齿状的餐刀和中号大小的餐叉，左手持叉、右手持刀后，用餐叉压在牛排上面固定好后，再用餐刀切下牛排最外侧一小块即可用餐叉叉取食用，如果肉块太大，可以再用餐刀切成小块。西餐切牛排首先需要掌握正确的刀...

原来牛排的成熟度是以单数来区分，有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，九分熟，我们对自己不熟悉的领域有着一些不明白，这种情况也无可厚非，可是那些仅凭着自己的小聪明来抨击别人没有见过世面，反而降低了自己的认知。...

1/9准备家庭牛排一份。2/9把需要搭配的蔬菜用热水焯一下。3/9把需要搭配的菌类用黄油煸熟。4/9配菜处理好后装盘。5/9把家庭牛排自带的料包稀释备用。6/9起炒锅放黄油，等黄油融化以后放入解冻的家庭牛排，煎制两分钟。（七...

做法不同。一、煎牛排的做法煎牛排是将牛排先洗净，然后再用盐胡椒粉和油进行腌制，腌制十分钟左右即可，然后将干锅烧热，烧热后放入牛排，在在牛排上放一块黄油，用中小火慢煎，等到黄油化了，可以将牛排翻一个面，再煎两分钟，稍微的进...

新西兰国家的牛肉最便宜因为那个国家以养牛为主养牛的成本低肉质好。新西兰牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢...

牛排全熟煎几分钟二、牛排煎多久合适不同牛排所煎的时间不一1.肋眼牛排是指牛肋骨旁的一部分肉，这部分肉质有劲道，吃起来有嚼头，备受喜爱，这种牛排适合5分熟，大概煎2-4分钟。2.T骨牛排产自牛背上，天空牛排的肉质滑嫩，剔骨牛...

炖牛肉忌讳放八角和桂皮，还有不能放花椒和大葱因为这些调料能加速释放牛肉里的腥味，破坏牛肉原本的鲜嫩的口感。炖牛肉的时候要洗净，并且冷水下锅焯水，可以将牛肉里的杂质和血沫子逼出来，保证牛肉的口感。...

材料贵。做熟成牛排，必然会选择那些品种优质、肉质好的牛肉，而这些牛肉本身就不便宜，还有的就是人工成本，一般人也不懂得如何使用这些设备，也不懂得如何看熟成好了没有，所以还需要配备专业的人员，这也是成本之一加上餐厅场地...

1、精烹战斧牛排必须使用【炊鼎】来进行制作，炊鼎可以在工作台中用150个铁锭和10个木头制作得到。2、精烹战斧牛排的配方是：7个生牛排+1个洋葱+1个辣椒。3、制作精烹战斧牛排时需要按照生牛排、洋葱、辣椒的顺序将食材...

主料：牛排骨250g辅料：当归一块八角1个桂皮1节香叶适量做法：1、准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节2、牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗...

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面...

用的是王品牌子王品集团旗下，知名高端西餐厅，主推牛排为特色菜品的直营连锁牛排餐厅，其以菜色精致/鲜嫩多汁而著称，王品西提(上海)餐饮有限公司。...

这里的铂金应该是食用金箔。是一种可食用的金箔，用黄金制作，可添加于糕点、酒类、蛋糕、茶、咖啡、火锅、料理、调味品、化妆品、入浴剂中。由于食用金箔中的黄金含量低，所以在食用时对身体伤害不大。食用铂金金箔牛排金...

不是。所谓的“合成牛排”实际上是“切碎的肉”，它由散布有“肉胶”的肉切成薄片组成。就成分而言，它也是牛肉，可以被认为是“真实的”。但是，“传统”牛排是用整块牛肉切成的，而合成牛排则与之不同。从这个意义上讲，可以说...