准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
详细做法如下：
第一步：先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
第二步：锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
第三步：准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
第四步：在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
步骤1/3
1、备好羊肉。从市场挑选品质较好的羊肉，切成2×4厘米左右长块，清水冲洗干净，最好浸泡半小时。将清水入锅加入羊肉，大火烧开，羊肉捞出入凉水冷却后沥干！
步骤2/3
2、萝卜备用。将萝卜洗净去皮，切成2×2厘米正方形块。水烧开，萝卜入锅3分钟左右，捞出沥干。
最后一步
3、烹饪。锅小火，加入少量植物油，放入羊肉，姜片，花椒，八角，蒜瓣，米酒或者白酒慢炒五分钟左右，加入热水，大火煮开，盖锅，改小火，炖30分钟，加葱段，盐，中火五分钟，出锅。
