福州羊肉炖萝卜的做法

羊肉炖萝卜做法

主材：羊排1斤，羊肉0.5斤（因为有羊骨，汤色好看，骨胶原多）

辅材：白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根

香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐

1、羊肉泡水排酸10分钟，同时洗去表面有脏的东西

2、羊肉凉水下锅，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陈皮（入味）和花椒大料（炖肉必备）

3、水烧开后去浮沫沫，在小火炖20分钟，肉熟

4、去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅，重点来袭加开水，开水，开水。水量摸过羊肉2指

5、加入生姜陈皮和葱，大火继续10分钟，水开后中火，俗话说大火出白汤，所以必须保持开锅状态

6、把葱姜和陈皮挑出来，放入萝卜块带皮的味道好，加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐，炖5分钟，焖5分钟

7、出锅：白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳，色香味俱全。可少许加香菜，根据个人口味。