5斤牛腱子卤出3.2斤肉
原料
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牛腱子肉 (1000g)
姜 (10g)
葱 (10g)
八角 (5g)
花椒 5g
桂皮 5g
香叶 5g
小茴香 5g
白芷 5g
草果 5g
香茅草 5g
干辣椒 5g
山楂片 5g
冰糖 30g
1/浸泡牛肉
把牛腱子肉切成小块，加入姜片，用冷水浸泡2小时。
2/煮制牛肉
锅中冷水下入牛肉，加入姜、葱、料酒，开大火煮10分钟后捞出，放入炖锅。
3/卤制牛肉
加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、香茅草、干辣椒、山楂片、冰糖、酱油一碗、姜片、甜面酱、盐、牛肉汤，大火煮开后转小火焖2小时即可。
