卤牛肉是牛腩好还是牛腱子好

卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。

卤牛肉用牛腱子好。牛腩适合炖煮，可以做牛肉火锅、红烧牛肉。牛腱子分前腱和后腱，卤牛肉用前腱子。前腱子是牛前腿部位的，肉质紧实，筋比较多，口感很好。

答，卤牛肉是牛腩肉好还是牛腱子肉好当然是牛腩肉好了。

牛腩肉肉质比较嫩做卤牛肉的最佳选择就是牛腩肉。牛腱子肉适合做烤牛肉。