主料：豆腐(北)300克，酸白菜75克
辅料：土豆（黄皮）100克，牛肉(肥瘦)100克，胡萝卜50克
调料：盐3克，料酒20克，泡椒20克，醋8克，花椒粉1克，鸡精1克，酱油10克，植物油15克
做法：
1、大火烧开煮锅中的水，将整块的内酯豆腐汆烫2分钟，取出后放在高汤中浸泡待用。
2、鸡胸肉片成片，加入1g盐和1茶匙水淀粉拌匀。酸菜洗净切成2cm见方的小片。老姜切片，蒜切成蒜末，香葱切段。香菜洗净切段。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入酸菜、葱段、姜片炒香，加入高汤煮开，放入鸡胸片、白胡椒粉、盐拌匀，鸡胸煮熟后加入水淀粉勾芡。
4、内酯豆腐放在深盘中，淋上炒好的酸菜鸡片汁，淋入生抽、陈醋，在中间撒花椒碎、刀口辣椒和蒜末。
5、用炒锅将1汤匙油加热至有较多油烟升腾，把热油淋在花椒碎和蒜末上，最后点缀香菜即可。
原料：豆腐脑适量、酸菜适量、香葱适量、猪油适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、酸菜切碎炒干水分。
第2步、清水加豆腐脑煮滚。
第3步、加入猪油，用猪油炒素菜、做汤比植物油炒出来的香。
第4步、加入酸菜炖10分钟。
第5步、水滚放生抽、盐调味即可。
材料：
酸菜/木耳/胡萝卜/黄大豆/大豆蛋白
盐/鸡精/普通油/酱油/淀粉/胡椒粉/
步骤：
1.准备原材料，把木耳，酸菜大豆蛋白凉水浸泡，清洗干净切丝备用 ，胡萝卜切丁
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟
3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料
4.烧热锅，加入普通油， 再下入准备好的原材料一起煸炒
5.再加入点盐和酱油调味
6.锅中加入适量的水煮开
7.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟
8.大火， 待芡汁收到浓稠时关火
9.盛入碗中， 表面上撒些小葱末或香菜。
