做法如下：
把200g黄豆用清水洗净，提前一夜泡上。
把泡好的黄豆放入豆浆机，加水到豆浆机的两个刻度线的中间位置，用豆浆机的湿豆豆浆的功能，将磨好的豆浆用纱布过滤一下，过滤之后的豆浆更佳细腻
同时准备内脂，用一个小碗，倒入3g的内脂，加入30ml左右的温水，待内脂完全融开
把融化好的内脂水倒入电饭煲内胆中，把过滤好的豆浆从高一些的高度朝着一个方向倒入装有内脂水的电饭煲内胆中，可以用勺子撇去上面的浮沫
放入电饭煲中，选择保温功能，大概20分钟左右，豆腐脑就好了。根据个人的口味可以加入紫菜虾米芝麻油就可以吃了。
黄豆提前一晚泡发，期间勤换水（充分泡发才能使黄豆里面的黄豆蛋白才能最大限度的被研磨出来），但也不能泡太久
（干黄豆泡的时间不是绝对的，但最长时间不要超过24小时。夏天要放入冰箱冷藏泡发，否则天气炎热容易滋生细菌，使得黄豆酸败变质）
夏天：常温大概6小时、冷藏24小时以内
冬天：常温大概8小时、冷藏24小时以内
泡发前 100g干黄豆，泡发后滤干水分称量有230g以上湿黄豆
步骤 2
黄豆泡发期间换几次水，每次换水我都喜欢淘洗几次，直到水里不会有这种泡泡为止！尤其是准备使用前，我一定会反复淘洗直到没有这种泡泡以后，再沥干榨汁
步骤 3
我习惯把泡好的100g黄豆用清水冲洗几遍、滤干后，混合750g冷水，用破壁机慢慢调到最快档位打5分钟变成豆浆
步骤 4
先用40目的网筛过滤一次打好的豆浆
当网筛过滤流量开始减慢的时候，就搅动一下网筛中的豆浆帮助它加快过滤最后用个硅胶盖压一压网筛中的豆渣，把剩余豆浆挤出来
步骤 5
再用100目-200目的滤袋过滤一遍，丢掉豆渣如果要用200目的滤袋来最终过滤，那先用100目的滤一次，再用200目的会比较轻松
步骤 6
用中火把滤好的豆浆煮沸后，转小火，完全沸腾状态后再煮15分钟，豆浆才是熟透的状态（没有熟透的豆浆是不能食用的，而且时间不够豆腥味重，如果用小火豆浆只能微微沸腾，却无法翻滚沸腾，就用中火）
步骤 7
煮的期间要不断贴着锅底搅动豆浆防止豆浆底部结皮糊底，并且期间如有浮沫就及时用撇浮沫的滤勺舀出来扔掉，这样可以减轻煮豆浆的过程中噗锅（表面有泡沫，就会出现豆浆假沸的情况，最好不要偷懒，把泡泡打掉才能便于观察）有人喜欢锅底微微结皮一层微微金黄焦糊的锅巴，这样会让豆浆略带一点焦香，增加风味
步骤 8
豆浆煮好之后，再用细网格漏勺把豆浆过滤一遍，防止煮沸豆浆的过程中有底部结皮糊底的豆皮渣然后插入温度计一边等待温度降到85°C（80°C-85°C），一边用5g凉白开把1.5g内脂（半包豆腐老儿）完全化开
（内脂加水溶解之后要尽快使用，不要超过半个小时，不然就会失效）
步骤 9
豆浆冷却到合适温度后，准备冲豆花时，把豆浆表面的结皮捞出来（这个豆皮超香，可以直接吃掉或者晾干打火锅）把豆浆从高处不可间断一次性冲入有融化好的内脂的容器里（豆浆和内脂接触到马上就会产生作用了，冲的过程豆浆必须是翻滚起来和豆浆完全混合均匀）如果担心冲完没有混合均匀，倒完豆浆后快速用勺子搅动它3下就收手
如果我想豆腐脑在小碗里凝固，我会动作快速的先把所有豆浆冲进有融化好的内脂的容器中，然后再马上倒进碗里（如果这样就完全不用担心没有混合均匀，用勺子搅动3下了）
步骤 10
倒完如果表面有浮沫，就用勺子快速捞出来丢掉。浮沫快速捞出以后就不要再去动它了
步骤 11
冲好的豆腐需要静止15～30分钟（直到豆花完全凝固），给它盖一层保鲜膜或者用个平的盖子（例如硅胶盖）把它盖起来我习惯放进80°C预热好的烤箱，中层15～30分钟来保温辅助凝固
步骤 12
凝固过程中，无论用保鲜膜还是平盖子来盖住豆花，最好留一点缝隙，或者给保鲜膜上扎无数的小洞透气，否则会凝聚小水珠、不容易散去热气、容易让豆腐表面结太厚的皮
步骤 13
豆花凝固好后解开保鲜膜或者盖子的时候速度快一点，尽量不要让小水珠滴进豆花里
步骤 14
撒上自己喜欢的调料
步骤 15
就可以开动
步骤 16
这是给我皮娃娃做的甜味的，用的自制桂花蜜
步骤 17
甜的也很好吃
步骤 18
豆腐：豆腐可以用豆腐脑来加工制成，先制作出豆腐脑
步骤 19
包豆腐的布先用凉白开浸湿然后轻轻捏干至不滴水就行，这样豆腐做好后就不会粘在布上了把豆腐布垫在豆腐模具中（如果手残垫不好皱巴巴，可以先随意垫一下，等豆花倒进去以后，抓紧豆腐布的四个角将其提起再放下）趁热把豆花舀进去铺平，然后用勺子捣几下初步填掉一些豆花之间的大缝隙（也可以先把豆花稍微捣碎再加入）把表面豆花用布包好把豆腐模具的盖子放上去，并用手将盖子往下按压一下，帮助它内部变得紧密、使它表面稍微平整
步骤 20
用一个比较重的东西放在豆腐模具盖子上的正中心，给豆腐施压让豆腐压制成型（一般压大概15分钟即可，想压多久压多久）
步骤 21
压到自己喜欢的程度就取掉施压的重物就这么静置到豆腐冷却了再把模具小心取下来、把包裹豆腐的布打开来切成想要的形状
（豆腐放凉再取出来，就不会把豆腐弄碎了）
内脂豆腐脑做法
1泡黄豆，将黄豆用水浸泡6个小时
2用破壁机将黄豆打成生豆浆（选择果汁模式）
3将打好的生豆浆过滤掉豆渣
4将过滤好的生豆浆倒入锅中煮开
5将内脂用温开水化开
6将煮开的豆浆倒入电饭煲中，待豆浆温度降至80度左右，倒入化好的内脂，盖好电饭煲盖子（不需要通）。
用量：120g黄豆，倒入破壁机后，加水至1200ml。
内脂3克，加20ml温开水。
注意：不能用破壁机直接将豆浆加热后倒入内脂（我尝试过一次，最后不成型）。
我用的百钻内脂，官方给的配方是150g黄豆加1200ml的水，我尝试这样操作，豆腐脑有点老的，改120g后，比较嫩。
