没有。
炒肉用水洗后会造成大量的营养素流失。在炒菜过程中能不加水尽量不要加水，莴笋本来就含有大量的分，加水会使原有的蔬菜变得更加清淡，失去原有的味道，也会流失大量的营养。
蔬菜在加热过程中就会流失大量的营养比如维生素C，遇热就会流失。所以不易水洗。
没有营养，莴笋是不要焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，好多人弄错了，难怪莴笋吃起来不清脆。
所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆
