黄花鱼蒸八分钟到十分钟，把黄花鱼收拾干净放盘子里，鱼肚里和鱼身上撒点葱丝姜丝，拍上一点料酒，水开上锅蒸二分钟后先过把鱼里的水倒掉重新放在锅里蒸八分钟关火，把鱼端出来去掉上面的葱丝，姜丝，撒上新的葱丝姜丝加蒸鱼豉油用热油浇在葱丝，姜丝上就可以了
黄花鱼蒸八分钟左右，超过八分钟，黄花鱼肉质会变老，鲜味流失。
黄花鱼，石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。 黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
