区別在于:
1、伞面颜色和花纹不同:蘑菇大多伞面呈白或浅灰色且没有花纹，香菇伞面呈褐色有的有褐白相间的纹路，又称花菇。
2、除野生外，两者种植材质也不同，蘑菇都属草菌菇，而香菇则是木菌菇。
3、口味不同:蘑菇口味平淡些，香菇口味厚重些。
答:蘑菇与香菇都是统称蘑菇，香菇是蘑菇的一种，没有太大的区别，蘑菇里有香菇，平菇，珍蘑菇，猴头菇，这些蘑菇炒着吃，炖着吃都可以，小鸡炖蘑菇很有名的。
它们是两个不同的品种，区别在于颜色和味道都不一样，香茹的颜色要深一些，味道也比较大。蘑菇的味没香菇浓，也有独特的香味。
