15至25分钟。根据鱼的大小和厚度来确定，大而厚的鱼需要25分钟，小而薄些的鱼需要15分钟左右。蒸鱼必须确保蒸熟，因为鱼肉中可能存在寄生虫，必须将鱼蒸熟透才能保证食用安全。鱼蒸的过久，鱼肉水分流失而变硬，鱼香味也散失过多，因此蒸鱼以蒸熟为宜，只要鱼肉中无血红色的血液存在，即可认为熟了。
8分钟左右吧，1. 选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
2、 在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒，盐。
3、再抹上蚝油。
4、 再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。
5、 准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架，水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟
6、蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
7、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。
8、 再重新摆上新鲜的葱姜。
9、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。
10、 趁热把油浇在鱼身上。
11、再放上一些葱花装饰既可。
