清蒸甲鱼一般蒸多久

15分钟左右。

1斤的甲鱼蒸15分钟左右即可，较重的甲鱼则蒸的时间需要延长一些。雄甲鱼比雌甲鱼口感要好一些，甲鱼的尾巴超出了甲鱼壳，那么就说明是雄性甲鱼。背部是青色的清水甲鱼比背部是黄色的黄沙甲鱼要好一些。甲鱼需要买活的，死甲鱼含有许多不好的成分。

15分钟的时间，因为甲鱼的表皮比较厚，甲鱼壳无法蒸透，所以必须达到15分钟的蒸煮时间才能够有效的蒸煮，完全成熟，甲鱼才能吃