芥菜疙瘩腌多长时间能吃

腌芥菜疙瘩最好是腌制一个月后再食用。

       经过这么一段时间，芥菜疙瘩才能充分腌好。而且从健康的角度来考虑，这个时间也是比较适合的。

     我们都知道腌制的食物里含有亚硝酸盐，在开始腌制的两天亚硝酸盐的含量并不高，但这个时候芥菜疙瘩还没算腌好。

      在第三到八天亚硝酸盐的含量达到最高峰，在第九天的时候开始下降，二十天后就基本消失殆尽。所以腌芥菜疙瘩适宜在腌制的一个月后食用

一个月左右的时间就能吃了，主要还是根据腌制的一个温度，当它里面完全腌透就已经可以进行食用了，无论是凉拌还是炒着吃都很好吃。