原料：
莲藕750g（大条）、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮一小块、盐适量。
做法：
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。
四川自贡正宗藕炖猪蹄的做法
猪蹄洗干净，凉水下锅加葱姜料酒焯水15分钟左右起锅用温水再次冲洗干净，锅中加入适量水，放入焯好水的猪蹄。现在我们来处理藕，通常人们都会把藕用刀切成小块来进行炖煮，我喜欢用刀把藕拍烂再把它掰成小块，这样处理的藕比用刀直接切的更容易炖烂口感更好
四川自贡正宗藕炖猪蹄的做法
1、猪蹄洗净去毛，切成大块。
2、冷水下锅，放入姜片葱结，料酒一勺，水开后煮5分钟，捞起浮沫。3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。4、重新接大半锅水，放入猪蹄，花椒，葱段，姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头，去皮、切成滚刀块。
6、1小时后猪蹄基本炖熟了，放适量盐，再放入藕块炖50分钟左右。就炖好啦，盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正，喝上一碗立刻全身都暖和起来。
