食材明细
猪手、大葱、姜、蒜、水、八角、桂皮、香叶、陈皮、沙姜、甘草、草果、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、盐。
1、先将猪手刮洗干净，然后焯水，再洗干净，沥干。
2、将姜、蒜、大葱、八角、桂皮、花椒等香料爆香。
3、放入猪手翻炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒，等猪手颜色上色均匀，加入水，水要淹过猪手，焖一小时左右。
4、最后加入盐和糖，大火收汁。
第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上
1、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。
2、猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
3、煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。
4、炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写。
5、生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱
6、开水一锅备用。
7、猪蹄煮好（不再出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用。
8、热锅放油，油放平时炒菜的量就可以。
9、油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味。
10、放葱姜蒜，爆香。
11、放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀。
12、放入热水，煮开放入热水，煮开。
13、把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。
14、大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时，猪蹄捞出就完成。
