你问炖藕汤是凉水下锅还是热水下锅
我觉得炖藕汤凉水下锅和热水下锅都可以。如果是用凉水下锅的话，炖出来的藕汤会更加的浓郁。而用热水下锅的藕汤会更加的清淡因此，藕汤冷水下锅和热水下锅都是可以的。任意就行了，藕汤是对肺是有非常好处的和银耳百合莲子在一起会更加的好
都可以的。如果用冷水，莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里，汤味道鲜美。如果用开水，莲藕的营养和味道更多是被封在莲藕肉里。所以，如果你想汤的味道好就冷水放如果想莲藕好吃点就开水放
炖藕冷水下锅会更好一些。因为这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，虽然能缩短莲藕炖煮的时间，但若是它和排骨等材料一起煮的话，会导致里面的蛋白质因高温而凝固，里面的营养物质也难以析出到汤里面，吃起来还有一股土腥味。
