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开水
八爪是开水下锅。
煮八爪鱼一般用热水比较好,不建议用冷水。因为热水煮八爪鱼可以更好的烫除八爪鱼表面的黏液,而冷水则不行,煮出来的味道会比较腥。并且热水煮八爪鱼由于温度较高可以使其很快煮熟
热水下锅。
如果用冷水将章鱼放入锅中,煮的时间会很长,章鱼的脚会变得又老又硬,味道很差。最好将章鱼放入沸水中焯一下,焯至章鱼的脚卷曲,以保证其口感新鲜有嚼劲。章鱼一般是八条腕,身体比较柔软,通常身体是囊状,很像丸子一样,通常情况下章鱼是用腕中吸盘来沿着海底爬行,而且动作比较缓慢。
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