用料
鲫鱼 1条 白萝卜 1根 葱、姜、蒜 适量 盐 适量 白酒 1勺 冰糖 适量 花椒 若干粒 香菜 3根
做法步骤
步骤 1
步骤 2
鲫鱼洗净后在鱼肚里塞一片生姜可以更好地去腥。
步骤 3
白萝卜洗净去皮，切成手指般粗的长条备用。
步骤 4
起油锅放入几粒花椒炸香，先放入蒜粒姜片，再在上面铺上香葱。
步骤 5
放入鲫鱼两面煎一下，在鱼身上浇上点白酒去腥 倒入开水，至三分之二鱼身没入水中。
步骤 6
大火烧至水开后加入白萝卜，大火再次煮开后改中火，在煮的过程中可以加入一小块冰糖。
步骤 7
煮到白萝卜熟 后，可以加入盐调味，再盖上锅盖煮两分钟，再撒上香菜就可以起锅了
原料：鲫鱼、白萝卜。
做法步骤：
第1步、原材料，鲫鱼洗净，筋抽掉，切花刀，用少量盐，葱姜蒜腌制
第2步、热锅，用生姜抹锅，倒油
第3步、放鱼煎至两面金黄，我偷懒了没用不沾锅，鱼煎得有点粘锅了
第4步、加水，大火烧开改中小火半小时
第5步、汤雪白雪白时加萝卜丝
第6步、煮十分钟，调入盐，撒上葱花出锅，把表面的油沫清理掉
主料
鲫鱼1–2条（根据大小）
长萝卜1个
辅料
姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许
步骤1
六、七两重的鲫鱼二条
步骤2
洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分
步骤3
大葱、姜准备一些
步骤4
要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面
步骤5
煎好的鱼盛出
步骤6
煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水
步骤7
水开后把鱼放入
步骤8
葱姜放入
步骤9
加点料酒，大火烧开
步骤10
等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条
步骤11
鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色
步骤12
把萝卜放进去，继续小火慢炖
步骤13
萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成
