缺少光和作用首先我们要知道。莴笋在生长的时候本身就是发白的，而在成熟的过程中会慢慢变成绿色。
如果我们仔细观察新鲜的莴笋，那么我们可以看到莴笋大部分都是翠绿色的，并且在其中稍微有一点白色，而这个白色我们在外表看的时候比较难以分辨，但是如果我们看到莴笋的截面的时候，就能看到莴笋的截面上大部分都是绿色的并且带着一丝丝白色
绿皮莴笋皮变白可能是莴笋白粉病
主要为害叶片。初在叶两面生白.色粉状霉斑，扩展后形成浅灰白色粉状霉层平铺在叶面上，条件适宜时，彼此连成一片，致整个叶面布满白色粉状物，似铺上一层薄薄的白粉。该病多从种株下部叶片开始发生，后向上部叶片蔓延，正个叶片呈现白粉，致叶片黄化或枯萎。后期病部长出小黑点，即病原菌闭囊壳。
