要的。
牛肉末摇成末之后就不好清洗了，一般是直接就烹调了，不会再洗了，因此处理成牛肉末之前就要清洗干净，这样才能吃上干净的牛肉末。
需要
炒牛肉之前需要洗一下血水，因为洗过血水的牛肉不仅会变得更加干净，而且血水当中是有很浓重的腥味，如果血水没有去除的特别干净，那么炒出来的牛肉不仅不会鲜美，而且还会带有血腥味，这样的话肯定不会好吃的。所以建议大家在炒牛肉之前，一定要把牛肉多洗几下，然后把血水去除，这样炒出的牛肉才好吃
需要的。做牛肉馅末时最好把买来的牛肉用清水冲洗一下，因为牛在屠宰和剔骨的过程中，屠宰场不是那么很卫生干净的，为了保证牛肉馅末的干净，最好用冷水冲洗一下再加工
