洋姜四川泡菜最正宗的做法

用料

洋生姜

随意

盐

根据洋生姜的量增减，需咸一点

小米椒

随意个

白酒

泡洋生姜的做法步骤

步骤 1

先把洋姜洗干净，用刷子刷掉泥土，特别是大块姜，需要拗开刷

步骤 2

漏干水分，烧一锅盐水，要咸一点，加入花椒，八角一起煮开，等完全凉后到入放了洋姜的泡菜坛里，再加上小米椒，倒入白酒防腐增香

步骤 3

泡菜坛需无油无水

步骤 4

也可加点萝卜一起，也可以做成糖醋味的

步骤 5

左边的是用盐水浸泡一个月的洋姜，可以切成片加入白糖和芝麻油拌一下就可以了，右边的是先切片直接用糖醋汁浸泡他口味，一周就可以吃了。