四川冒菜调料的调作方法：
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，风味香辣料780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶（可加可不加），醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大葱各适量。
汤料：牛骨头5斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。
碗料：小米椒、葱花、蒜蓉、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆做法：
1、准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
2、锅中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，底料才算炒好。
3、做汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开焯去血水后沥干另置一大锅放入胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头不要，即成汤料。
4、用小半锅汤料，舀入炒好的底料，小火煮20分钟。豉茸克、芝麻油。
我喜欢在家里给家人弄冒菜，在家里做冒菜还是很简单的，首先把食材准备好，用牛油和清油炒调料，加入姜、蒜、自家的豆瓣酱、火锅底料一小块。
炒香加入清水，水开后加入自己喜欢吃的食材，等食材全部煮好后，起锅装入大碗中，用一个干净的锅烧一点清油，把大碗上面放一点蒜泥、芝麻、辣椒面，淋上热油，再放上香菜（不吃就不发）小葱花。美味的家庭版冒菜出锅了！一个字，香！
