食材：火锅粉，牛肉，木耳，千层肚，香料包
方法步骤：1.准备抄底料：把香料和花椒分开用水寖泡20分钟。锅底放色拉油和牛油，放入豆瓣，大葱，生姜，啤酒，大蒜，冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水汽快干时，下香料并改用大火翻炒，见锅里的油沸腾时，在改小火熬约30分钟，再下入泡好的香料继续炒30分钟，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡好的红花椒加进去再炒5—10分钟，底料就炒好了。2.然后作汤料：把猪骨头和牛骨头敲破，大火烧开去血水沥干，另置一大锅放入胡椒，料酒，大葱，生姜，加水用小火熬制4个小时，捞出骨头，既成汤料。3.将备好的菜放入熬好的锅底中，不易熟的海带，牛肉，藕，火腿肠，木耳先下，然后再下火锅粉，花菜，土豆，千层肚。
原料：蟹棒、鱼排、千页豆腐、宽粉、魔芋、菠菜、金针菇、豆芽、火锅底料、小葱、香菜、蒜泥、野山椒、蚝油、酱油、香醋、香油、油泼辣子。
做法步骤：
第1步、所有食材洗净备用
第2步、锅里放底料煮沸
第3步、依次下入宽粉，丸子类，魔芋
第4步、再放入金针菇，豆芽，菠菜煮熟
第5步、小葱，香菜，蒜泥，野山椒切碎
第6步、放蚝油，酱油，香醋，香油，油泼辣子
第7步、搅拌均匀即可
第8步、沾上蘸料开吃吧
第9步、底料用的是这种的，比较香！
把所有食材准备好，锅中倒入适当菜籽油，油熟以后倒入葱姜蒜豆瓣炒香炒出红油，再加入干辣椒炒香，最后放入火锅底料，随后倒入适当清水，将火锅底料煮化煮出香味。
依次加入生抽，耗油，醪糟，盐调味。
然后将菜倒入锅中，先下不易熟的菜，煮至半熟倒入易熟的菜。
菜都熟了以后，加入适当味精调味，出锅以后放上蒜末，小米辣，干辣椒，再另起油锅，浇上热油激发香味就可以上桌啦！
