菠菜350克，鸡蛋5只，蒜子、干辣椒适量。
1、先把干辣椒切段，蒜子切片，然后把5只鸡蛋打入碗中，再放入半勺食盐，打散备用，然后再把洗干净的菠菜切段。
2、热锅倒油，先放入打散的蛋液，等蛋液凝固时炒成蛋块，装盘备用。
3、另起油锅，先放入蒜片爆香，等油温加热至七八成热时，放入菠菜段爆炒，翻炒片刻后，再放入一勺盐，翻炒均匀。
4、再放入蛋块和干辣椒段，翻炒均匀，装盘美味即成，这样一盘简单清爽的菠菜炒蛋就做好了。
先将菠菜洗干净，切去部分根，再切成几段。烧开水后放入菠菜烫三十秒左右，去除菠菜的草酸。
将菠萝放在凉水中过凉，沥水备用。
打两个鸡蛋加少许盐打散，油烧七分热打入鸡蛋煎好，加入沥好的菠菜炒三十秒左右，起锅放一小勺盐即可。
