材料：菠菜 蛋黄2个 柠檬汁1汤勺 水1汤勺 黄油少许 盐、胡椒、醋等调料少许
制法:1、少司锅置中火上，入黄油烧热、融化，把蛋黄、柠檬汁和水倒入食物搅拌机中混合均匀后倒入热黄油中，加少量的盐、胡椒和柠檬汁调味，制成蛋黄奶油酸辣酱，入备用的碗中，盖紧、保温。
2、煎锅置中火上，入黄油烧热，加入菠菜翻炒至熟，调好味。
3、锅置中火上，入淡盐水烧沸，入少许醋，将鸡蛋1个磕破，滑入沸水，用小火焖煮几分钟至蛋白成型而蛋黄柔嫩时捞出，沥干水分。按照此法逐一煮好剩下的蛋。
4、把菠菜盛入盘中，上放荷包蛋，倒入适量蛋黄奶油酸辣酱即可。
原料
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菠菜 (500克)
鸡蛋 (5个)
海米 9克
耗油 9克
蒜 9克
鸡精 9克
食盐 4克
1/菠菜去梗，洗净。
2/将两个鸡蛋打匀，准备好食材。
3/锅中再放少量油，小火，放入蒜末和海米。
4/放蒜炒至金黄时放入菠菜，大火翻炒。
5/加入鸡蛋，调至小火，放1勺半盐和鸡精，倒入适量蚝油，大火翻炒
6/炒3分钟后出锅。
7、美味又好吃的菠菜荷包蛋做法完成开吃了。
菠菜荷包蛋汤的做法步骤
步骤 1
菠菜洗净放开水锅里烫下捞出沥干水份。
步骤 2
另取一锅，开火放少许油放入姜片，加入排骨汤煮至水开。
步骤 3
调小火打入鸡蛋盖上锅盖关火，待荷包蛋成型后开火，放入准备好的菠菜。煮熟后撒适量黑胡椒粉，根据需要看是否加盐。关火。喜欢的话可以加些火腿肠。
