原料
腊鱼 (1条)
萝卜 (200g)
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
菜油 30毫升
醋 1勺
猪油 1勺
老抽 1勺
大葱 2根
姜 1块
青蒜 2根
香菜 2根
步骤1/腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。
步骤2/萝卜清洗，再切成厚片。
步骤3/准备好葱段、姜片和红辣椒段。
步骤4/锅中放入菜油，放入腊鱼块煎至微焦。
步骤5/放入葱段和姜片，炒出香味。
步骤6/放入热水，再放入一勺猪油大火烧开。
步骤7/放入老抽、生抽和料酒炖15分钟。
步骤8/放入萝卜片，继续煮5分钟。
步骤9/煮到萝卜软烂即可。
步骤10/最后，撒上蒜花和香菜碎。
步骤11/出锅装盘，就可以上桌开吃了。
原料，腊鱼一条可以是草鱼，也可以是其他鱼，白萝卜两根，葱姜蒜调料若干。
做法如下，把风干的腊鱼放在温水中浸泡，1到2个小时，洗净表面的灰尘和油，把鱼剁成长条的块，手指的大小，把萝卜切成长条状。锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，生抽，老抽13香精调味，把腊鱼块放入汤中，中到大火煮10到15分钟，改中小火，放入萝卜战盾5到10分钟，汤汁收拢，撒入葱花即可装盘出锅。腊鱼炖萝卜，咸香可口，是下饭神器
