材料：老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块
做法：
1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段
2、把鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块
3、酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。
4、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
5、往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可
食材用料
酸萝卜100克，鸭腿一只，杭椒3根，姜，干辣椒，蒜子，八角，白酒，啤酒，白醋，生抽
做法步骤：
步骤 1
鸭腿剁成块，酸萝卜切成长条，杭椒切成滚刀，姜切片，蒜子剥整粒待用
步骤 2
放一点点油，千万放少，鸭子出油多，中火炒至鸭子出油，放姜片，蒜子，干辣椒，八角炒香，放酸萝卜，炒匀，放盐，啤酒，白酒，生抽，一点点白醋调味，盖上锅盖中火炖煮
步骤 3
汤汁收浓时，放入绿色的辣椒，翻炒均匀，再倒入一些啤酒，差不多锅底的量，全程大火翻炒，再至收汁，就好了
1、锅中烧水下入鸭子过上两遍水(加入点料酒)沥干备用。
2、锅中烧水将酸萝卜也过上两遍水沥干备用。
3、锅中烧油多点约3至4成下入姜片，蒜粒，泡仔姜片，下入鸭子一直翻炒至水份干掉出香味(途中可以适量的加点油)，下入泡椒，1勺豆瓣酱，翻炒均匀出味，锅中加水漫过鸭子烧开改小火调味(适量的盐鸡精，白糖，1勺东古，一点生抽)烧约二十来分钟后，下入酸萝卜和青线椒在烧两三分钟，改大火收汁翻炒均匀即可。
