1、南豆腐300g，面筋5个，泡发黑木耳一小把，半成品肉丝80g，盐1小勺，味精1小勺，蚝油1小勺，香葱适量，生粉1小勺准备好所需食材。
2、油锅烧热，将肉丝放入炒开。3、加入洗净的泡发黑木耳。
4、面筋掰开，放入锅中，再加入一点水，烧开。
5、南豆腐切成小块，加入锅中。6、煮开后转中小火2-3分钟，加入1小勺蚝油，再加入1小勺盐和味精调味。
7、用铲子轻轻炒匀，尽量不要弄破豆腐，加入生粉水勾芡，然后撒上葱花。
用料：面粉 500克，水 250克，盐 5克。
自制水面筋的做法步骤：
1、把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面，洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。
2、一直洗到水基本清了就好了。这个是已经洗好了放在清水里浸泡。 弄一小坨捏一下捏成小圆饼包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高汤煮开放入肉面筋再煮开，然后汤里面再放盐。 洗好的面筋撕成小块蒸熟就成新鲜烤麸了。
3、洗面的水倒入另一个盆里，静止半天，去掉上面的水，可做凉皮，也可用做豆腐用的滤布过滤，晒干，就是生粉了。我怕麻烦洗面水都倒了。
用料
面筋 2个
盐 少许盐
食用油 少量
生抽 一勺
八角 一个
清炒水面筋的做法步骤
步骤 1
水面筋二个
步骤 2
用剪刀剪开
步骤 3
关键是要手撕的薄
步骤 4
再撕拉成薄薄的一层
步骤 5
撕开后用清水煮开，捞出
步骤 6
加少许油不停翻炒均匀，加入八角淋一点生抽，加一点开水煮一下即可。
