食材：
面筋200克、羊肉150克
红辣椒2个、青辣椒2个、盐1勺、酱油1勺、味精1勺
方法，步骤
把面筋切好，不要太厚，容易入味点，辣椒，肉切好
放油，炒羊肉
放辣椒进去一起炒，放适当盐，酱油。翻炒一分钟
加面筋进去，翻炒，如果过程有点干，可以适当的加点水在里面，翻炒三分钟左右
适当加点盐味精，翻炒几下，即可出锅。
羊肉面筋的正宗做法
1、把山羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分姜块、大葱洗净拍破孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入之前炒香的豆瓣儿酱。再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时盛出一份羊肉放入中等大小砂锅中，随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
