主料：1斤牛腩 八角1个 桂皮1块 花椒10颗 姜5片 葱5段 蒜3瓣 有机豆瓣酱2勺 酱油2勺 郫县豆瓣2勺 冰糖1小块 盐、色拉油各适量
步骤:
1、牛腩洗净切块
2、放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净
3、准备好调料
4、炒锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油
5、将绰好的牛腩放入翻炒
6、加入有机酱油和1小块冰糖
7、炒至上色后，一次性加入足量的开水
8、盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口味添加
9、另起一锅，水开后，烫青菜煮面条
10、煮好的面条青菜捞在碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可
