主料：牛腩1000克
配料：葱2根 姜5片 八角2个 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 红糖20克 草果1个
制作工艺如下：
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟。
2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。
3、待牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片继续炒匀。
4、然后依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，接着放入红糖炒至颜色变深。
5、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过锅中食材，然后放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂后即可出锅装盘完成！
