洋姜怎样腌制好吃又嫩

1、将洋姜洗净切片，然后剥好大蒜拍扁备用。

2、把切好的洋姜放到塑料袋中，撒入适量盐腌制2～3小时，直至软化出水即可。

3、洋姜腌制三小时后，捞出放到冷开水中漂洗，然后再捞出沥干水分备用。

4、将糖、醋倒入锅内，加入适量冷开水煮至糖融化后，关火放凉备用。

5、取出一个碗，放入洋姜、大蒜，倒入糖醋汁搅拌均匀，放到阴凉处2～3天就可食用了。