黄瓜洗净，控干水分，切段，放入碗中，加食盐搅拌腌制半天。准备几瓣大蒜，切成蒜片姜切成姜片花椒1小勺干红辣椒1个，（喜欢吃辣的可以多放几个）、食用油4大汤匙酱油适量，白开水小半碗，白酒2汤匙，白糖1勺，蚝油1小勺，香醋1小勺。把这些调料都准备好。
锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒小火炸出香味，然后再加入姜片和蒜片爆香，爆香后倒入酱油、水、白酒、白糖、蚝油、香醋，熬开。熬开后关火放凉备用。将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了。
