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酸猪蹄的家常做法

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酸猪蹄的家常做法

1、猪脚用清水洗净沥干,然后加入料酒冷水下锅煮开捞起,洗净备用。

2、锅内倒油,下入姜蒜片爆香。

3、猪脚放进去炒至出油倒入老抽,继续翻炒。

4、炒到猪脚表面上色,倒入高压锅。加入蚝油、白醋、冰糖、老抽、适量清水拌匀,开火煮20分钟。

5、将猪脚倒至炒菜锅开大火转中小火收汁。

6、将猪脚盛到加热好的砂锅内,即可

材料

猪脚3只。

配料

醋 半碗

盐 两汤匙

糖 两汤匙

蒜 四五瓣

生辣椒 三个

酸猪脚的做法

1、猪脚买回来,要买猪蹄部位的。

2、猪脚洗干净,刮干净毛,斩成一小件。

3、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样,不用放盐,什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。

4、二十五分钟时间到就把猪脚捞起,放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。

5、重复3,4步骤,不过煮的时间要减少,大约十分钟。把油都煮出来,然后再捞起冲洗。

6、洗干净猪脚滴干水后,做腌制的调料。

7、半碗醋,两汤匙盐,两汤匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三个。

8、把调料倒到猪脚上拌好,然后倒入凉开水,正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。