原料
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猪蹄 (500克)
葱姜 10克
花椒 10克
八角 10克
干辣椒 10克
方法1/用火烧一下猪蹄的表皮，然后放入冷水中浸泡一个小时，再刷洗干净，对半切开。
方法2/猪蹄冷水下锅，加入白酒煮出血沫之后，捞出冲洗干净。
方法3/猪蹄冷水下锅，加入葱姜、花椒、八角、干辣椒和食盐，大火烧开转小火，煮40分钟即可。
猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片。汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水。
把猪蹄、剩下的姜片、胡椒、当归和盐一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量。最后将猪蹄煲四十分钟即可。
