1、主料：五花肉500克、芥菜干1扎。
2、辅料：盐3克、料酒2汤匙、白糖2汤匙、蒜瓣5个、油适量、生姜1小块、鸡粉少许、红烧酱油2汤匙、南乳1块。
3、菜干提前用温水浸泡软。
4、五花肉洗净切小块，蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮拍扁。
5、备好红烧酱油。
6、热锅，倒入少量油，下蒜瓣爆香。
7、倒入五花肉煸炒?片刻。
8、放入生姜继续翻炒至肉质发白。
9、放入南乳、用锅铲压碎。
10、倒入六月鲜红烧酱油、料酒。
11、调入白糖翻炒均匀。
12、加上没过食材表面的清水，大火煮开。
13、遮上锅盖、焖煮20分钟。
14、菜干洗净、捞起挤干水分，切小段。
15、放入锅中，翻炒均匀。
16、再遮上盖子继续焖煮20分钟，煮至食材水分收干，调入少许盐、鸡粉翻炒均匀即可铲起。
红烧芥菜做法：先将芥菜清洗干净，用刀切成段，再将姜、葱切成末，放入油锅中爆炒，再将切好的芥菜段倒入沸腾的油锅中，用锅铲翻炒几下，然后倒入少许酱油、鸡精，盖上锅盖焖一会儿，加入适量的盐、味精，翻炒几下，香味便弥漫在屋中。
然后将锅放在火上，倒入适量的油，把切好的芥菜段倒入锅中，用锅铲来回翻炒，等这些芥菜变成一小团一小团的时候，再加入少许的盐、味精、葱，炒匀，盛入盘中，最后，加入少许的水，大火烧开，盖上锅盖焖上五分钟，这样，香喷喷的芥菜就做好了。
