河南水煮萝卜丸子的做法：
1、首先一般把青萝卜洗干净擦成条，剁碎放入盆中备用。香菜洗干净切碎，葱切末，姜切末，备用。
2、猪肉洗干净切成肉馅放入酱油，搅拌均匀，备用。把香菜、葱沫、姜沫、花椒粉、猪肉馅放入剁碎的萝卜中，放入盐，搅拌均匀就可以了。
3、再放入面粉，用手揉成软硬适度的面团。锅中倒入食用油，烧至七成热，放入花椒粒，葱丝，姜丝爆香。
4、放入适量清水，适量盐，水沸后，用手把和好的面团做成丸子，放入锅中。煮五分钟左右，起锅，这样水煮萝卜丸子就做好了。
水煮萝卜丸子的做法是比较简单的，按照上面的步骤要求就可以把水煮萝卜丸子制作出来，是非常方便的。
食材
肉末 150克 、 鸡蛋 2个 、 香菇 1朵 、 红椒 1片 、 鸡汤 小半碗 、 葱 2根 、 酱油 1汤匙 、 料酒 、 水淀粉 、 油 、 盐各适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材。
步骤2/11
香菇剁碎，葱切末
步骤3/11
肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐，搅拌上劲腌制30分钟
步骤4/11
鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌
步骤5/11
在平底锅中煎成蛋皮
步骤6/11
煎好的蛋皮切丝
步骤7/11
取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮成绣球状
步骤8/11
放入蒸屉上
步骤9/11
锅中水开后上锅蒸10分钟
步骤10/11
小锅中加点油，放入切碎的红椒煸香，加入小半碗鸡汤煮开后用水淀粉勾芡一下
最后一步
淋在蒸好的丸子上就可以了。
我们信阳炸罗卜丸子，将罗卜擦成细丝再剁碎，加葱姜干红辣椒剁碎，加盐后罗卜出水，再加面粉。和面看用手挤出丸子样了就行了。锅里放菜籽油，开中小火，冷油开始下丸子，边挤丸子边下锅，等锅里丸子下快满就齐了。开大火炸至金黄关火捞出控油。丸子又香下沒添加剂，安全放心食用。
