用料:白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量
步骤:1.准备萝卜一个洗净,不用去萝卜皮,只是将有根点地方去掉。
2、姜,葱切末备用。
3、用擦子擦成萝卜条,放适量盐腌制一会刹去水分,之后挤去多余水分,再改刀稍微剁下萝卜丝, 剁太碎丸子不松软
4、挤好剁碎放一稍微大一点盆里,添加姜末,葱末,胡椒粉,十三香,淀粉,面粉,料酒,盐少量加一起拌均匀
5、拌成粘稠状。
6、两手搓成圆圆的丸子形状。
7、备锅倒适量油,(用的是小奶锅,锅小放油少) 油量能抹过丸子既可。
8、油温七成热下丸子,刚下锅的丸子不要去搅动容易散开,让油温炸至一会再用筷子划动,中火炸至。
9、炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候,炸至有黄金色捞出沥油,喜欢脆脆的可以二次复炸,今天这个是炸一遍的。
10、捞出沥油。
11、放入盘里
做法
1、准备两个萝卜洗干净,擦成细丝
2、搅点面粉,放点盐,花椒,蚝油,生抽搅拌均匀
3、加入淀粉搅拌均匀,揉成丸子,放油锅慢炸,炸好即可
萝卜1棵、鸡蛋1个、芹菜叶20g
面包糠20g、面粉适量、葱花适量
胡椒粉少许、盐少许、食用油适量
1、准备1棵萝卜。
2、萝卜洗净削皮擦丝备用。
3、将擦好的萝卜丝切一切备用。
4、锅中烧水加少许盐放萝卜丝焯水1分钟捞出备用。
5、萝卜丝中放盐、胡椒粉、一个鸡蛋和面包糠将其搅拌均。
6、加20g芹菜叶和10g葱花搅匀。
7、加少许面粉吸取萝卜丝中的水分。
8、锅中烧油至5成热时虎口挤出丸子,勺子挖出放入油锅中炸。
9、炸至金黄捞出,这样美味的萝卜丸子就好了。